当前位置:首页食品资讯产经企业2023年我国肉鸡产业形势分析、未来展望与对策建议

　　核心提示：本文总结了2023年国内外肉鸡产业发展形势，剖析了我国肉鸡产业发展存在的问题，并就肉鸡产业的未来发展趋势做出预判，最后提出对策建议。

　　本文总结了2023年国内外肉鸡产业发展形势，剖析了我国肉鸡产业发展存在的问题，并就肉鸡产业的未来发展趋势做出预判，最后提出对策建议。

　　2023年，我国肉鸡消费水平显着提升，产量大幅增长，但由于供给明显大于需求，市场行情持续低迷，产业链利润水平整体偏低。2024年，在供给端产能支撑以及需求端消费拉动共同作用下，肉鸡产量仍将实现较大增长。本文总结了2023年我国肉鸡产业发展特点，剖析了我国肉鸡产业发展存在的问题，并就肉鸡产业未来发展趋势做出判断，提出促进我国肉鸡产业发展的政策建议。

　　白羽种鸡产能扩张，祖代、父母代种鸡更新数量双增长。根据中国畜牧业协会监测数据，2023年我国白羽肉鸡祖代更新数量为127.99万套，较2022年增加32.85%，从2022年96.34套的历史相对低位翻转至历史相对高位（图1）。其中，国外引种祖代数量40.96万套，国外品种科宝曾祖代在国内自繁祖代数量以及3个自主培育白羽肉鸡新品种提供祖代数量87.03万套。2023年祖代种鸡平均月度总存栏量为174.65万套，仍处于历史高位，其中后备祖代种鸡数量及所占比重明显上升。12月份，祖代种鸡总存栏量180.27万套，较2022年同比增加4.66%；其中，在产、后备祖代种鸡存栏量分别为109.97万和70.30万套，分别较2022年同比减少13.26%和增加54.66%。2023年父母代种鸡年度更新6 640.75万套，较2022年增加2.13%，平均月度存栏量8 160.51万套，较2022年增加17.57%。12月份，父母代种鸡总存栏量8 204.04万套，较2022年同比增加17.57%；其中，在产、后备祖代种鸡存栏量分别为4 401.77万和3 802.27万套，分别较2022年同比增加0.81%和15.26%。

　　黄羽肉种鸡持续产能去化，父母代平均存栏量连续3年下降。2019年黄羽祖代肉种鸡存栏量居历史最高位，20202021年连续2年小幅下降，2023年微幅回调，祖代种鸡存栏量持续居历史高位；20202023年父母代种鸡连续3年呈现较大幅度下降，但由于行业经营主体普遍看好未来2年黄羽肉鸡行情，2022年年内父母代种鸡存栏量呈现持续增长态势，且年末后备存栏量较2022年同比有所增加。2023年黄羽祖代种鸡平均月度存栏量216.43万套，较2022年微幅增加0.42%。12月份，祖代种鸡总存栏量209.47万套，较2022年同比下降1.04%；其中，在产、后备祖代种鸡存栏量分别为146.48万和62.99万套，分别较2022年同比减少1.04%。2023年父母代种鸡平均月度存栏量6 441.98万套，较2022年下降3.95%。12月份，父母代种鸡总存栏量6 388.51万套，较2022年同比下降2.43%；其中，在产、后备祖代种鸡存栏量分别为3 536.87万和2 851.64万套，分别较2022年同比减少7.82%和增加5.21%。

　　饲料价格经历“降-增-降”变化趋势，全年整体高位运行且居近10年最高位（图2、3）。2022年玉米和豆粕价格上涨，尤其是豆粕价格超高幅上涨，推动肉鸡配合饲料价格升至历史高位；2023年肉鸡饲料价格从2022年末的历史高位波动下降，67月份降至年内低点，之后进入上升阶段，并在9月份升至第2个年内高点，随后受原料价格整体高位下滑影响，肉鸡饲料价格跟随走低，年末降至年度最低点，但仍处历史相对高位。2023年玉米平均价格为2.97元/kg，与2022年的2.98元基本持平；年末玉米价格为2.79元/kg，较2022年同比下降8.53%。2023年豆粕平均价格为4.61元/kg，较2022年下降1.41%；年末豆粕价格为4.28元/kg，较2022年同比下降15.58%。2023年肉鸡配合饲料平均价格为3.89元/kg，较2022年增长2.47%；年末肉鸡配合饲料价格为3.90元/kg，较2022年同比下降4.65%（图2）。

　　肉鸡养殖成本在2022年历史相对高位的基础上持续上涨，白羽、黄羽肉鸡养殖成本分别上涨2.29%和2.36%。根据农业农村部对60个生产大县（市、区）的300个行政村1 099户肉鸡养殖户月度定点跟踪监测数据分析，2023年白羽、黄羽肉鸡养殖成本均有明显上涨。白羽肉鸡养殖成本近3年连续上涨，20202023年增幅高达12.09%；2023年，受雏鸡、饲料、防疫、人工等成本上涨，白羽肉鸡平均养殖成本上涨2.29%，为8.59元/kg。黄羽肉鸡养殖成本近2年连续上涨，2023年较2021年增幅高达9.14%；2023年，虽然雏鸡价格略有下降，但受饲料成本等上涨因素影响，黄羽肉鸡养殖成本上涨2.36%，为13.97元/kg。

　　综合鸡肉价格全年波动下降，价格降幅在畜产品中相对较小。根据农业农村部对农贸市场监测数据（图4），2023年综合鸡肉价格全年平均为24.13元/kg，较2022年增长10.6%；年末鸡肉综合价格为23.87元/ kg，明显低于2022年同期，降幅4.23%。从养殖户商品代肉鸡出栏价格看，根据农业农村部对肉鸡养殖户月度定点跟踪监测数据，白羽肉鸡出栏价格全年平均为8.91元/kg，较2022年略降1.13%；年末12月份，价格为7.66元/kg，较2022年同比下降10.97%。黄羽肉鸡出栏价格全年平均为16.08元/kg，较2022年下降7.81%；年末12月份，价格为16.24元/kg，较2022年同比下降0.51%。整体来看，2023年黄羽肉鸡出栏价格在下半年有所反弹，但高点价格水平及持续时间均远不及2022年。黄羽肉鸡中快、中、慢速型价格存在较为明显的差异，但全年变动趋势总体一致。

　　全产业链平均收益白羽肉鸡小幅上升，黄羽肉鸡大幅下降。根据农业农村部对肉鸡养殖户月度定点跟踪监测数据分析（图5），白羽肉鸡全产业链年度平均收益为0.97元/只，较2022年小幅增加0.35元/只，盈亏月数比为7:5，其中屠宰环节出现亏损，其他环节都实现盈利；屠宰环节的亏损主要在上半年，全年平均亏损0.25元/只，较2022年0.67元/只的亏损程度有所下降；商品肉鸡养殖环节全年平均盈利0.86元/只，较2022年下降46.62%，912月份连续4个月出现亏损。12月份，全产业链平均收益为-1.56元/只，较2022年同比亏损进一步增加0.84元/只；其中，商品肉鸡养殖环节亏损最为明显，亏损1.14元/只。黄羽肉鸡全产业链平均收益年内呈现先增后降趋势，年初仅为0.83元/只，年末较年初实现较大增幅，盈亏月数比为12:0，种鸡、商品鸡养殖环节均实现盈利，但盈利水平较2022年均有所下降，全产业链年度平均收益为4.36元/只，较2022年大幅下降3.38元/只；商品肉鸡养殖环节盈利4.93元/只，较2022年下降1.69元/只。12月份，全产业链平均收益为4.98元/只，较2022年同比盈利增加0.93元/只，其中商品肉鸡养殖环节收益为4.93元/只。黄羽肉鸡中快、中、慢速型盈利水平差异较大，总体来看，慢速型最好，快速型最弱。

　　消费市场逐步回暖，全年肉鸡总产量大幅上涨。2022年底，随着我国新冠肺炎疫情防控政策调整，持续3年的疫情影响逐渐减弱，经济社会运行逐步向常态化回归，根据国家统计局数据，2023年GDP增速从2022年的3.0%上升到5.2%，餐饮收入从2022年的下降6.3%变化为增长20.4%，供给端在自身乐观预期以及需求端消费拉动的作用下，生产规模扩张迅速。根据农业农村部对肉鸡养殖户月度定点跟踪监测数据及中国畜牧业协会监测数据分析，2023年肉鸡（包括白羽、黄羽和小型白羽肉鸡）总出栏数量130.22亿只，较2022年增加11.65亿只，增幅9.83%；肉鸡总产量为2 152.36万t，较2022年增加240.69万t，增幅12.59%。

　　产业结构持续调整，黄羽肉鸡产量不断下降。2023年白羽和黄羽肉鸡生产呈现明显的反向变动趋势，白羽肉鸡大幅增长，黄羽肉鸡持续萎缩；此外，受小型白羽肉鸡对快速性黄羽肉鸡替代性作用的持续增强影响，小型白羽肉鸡生产延续扩张步伐。2023年白羽肉鸡和黄羽肉鸡累计出栏量分别为71.95亿只和35.95亿只，分别较2022年增加18.14%和下降3.52%；白羽、黄羽肉鸡产量分别为1 429.37万t和467.31万t，分别较2022年增加20.01%和下降0.85%。2022年小型白羽肉鸡出栏量为22.32亿只，较2022年增长9.36%；产量为255.68万t，较2022年增长6.18%。此外，受小型白羽肉鸡对快速性黄羽肉鸡替代性作用持续增强影响，叠加“活禽管制”对黄羽肉鸡销售产生的明显抑制作用影响，黄羽肉鸡出栏量和产量均持续下降，2023年黄羽肉鸡产量在肉鸡总产量中的占比再创新低，从20世纪90年代中期的“半壁江山”萎缩至仅约占1/4份额；从黄羽肉鸡内部的结构变动来看，快速型占比下降，中速型相对稳定，慢速型占比增加。

　　20222023年我国白羽祖代种鸡连续2年引种严重受阻，其中，2022年是由于新冠肺炎疫情导致国际航班不畅以及欧美高致病性禽流感导致相关贸易受限， 2023年是由于国际禽流感持续蔓延导致相关贸易受限。在连续2年引种受阻的背景下，我国自主培育的3个白羽肉鸡品种发挥出重要战略支撑作用，为国内肉鸡产业稳定发展提供坚实安全保障，我国白羽肉鸡产业发展由之前的国外单方支撑，进入国外、国内两方支撑的新阶段。面对国际禽流感持续蔓延态势，国外引种仍面临极大不确定性，加快推进我国肉鸡种业科技自立自强尤为迫切。过去2年，3个国产品种产业化应用进程持续快速推进，2023年市场占有率达到25.1%，但必须正视的是我国白羽肉鸡育种在育种素材、育种技术和疫病净化等方面仍有较大提升空间。同时，在国内育种进程中，片面追求饲料转化率等单一指标数据的问题较为普遍，对产业链综合效益的考虑相对缺乏。此外，黄羽肉鸡品种方面，针对集中屠宰、冰鲜上市的必然趋势，开展屠宰加工型黄羽肉鸡选育的需求尤为迫切。

　　2020年以来高致病性禽流感疫情相继在全球多地暴发。根据世界动物卫生组织（OIE）疫情发布信息，2023年国际禽流感疫情持续蔓延，第1、2、4季度疫情态势较2022年同期明显加重，涉及区域范围扩大，欧洲、亚洲、南美洲、北美洲、非洲家禽产业均受到疫情冲击。其中，美国最为严重，高致病性禽流感共发生182起，死亡及扑杀家禽数量近2 000万只；我国周边国家日本、韩国的高致病性禽流感报告病例数量明显增加。根据我国农业农村部疫情发布信息，2023年我国共报告3起野禽高致病性禽流感病例。动物疫病疫情会直接冲击肉鸡产业的生产与贸易秩序，是产业发展面临的主要风险之一。此外，动物疫病疫情还可能给人类健康带来潜在威胁。根据世界卫生组织（WHO）通报，20032023年，全球有23个国家共报告了882例人感染H5N1型禽流感病例，其中包括461例死亡病例。

　　虽然鸡肉是我国第二大肉类，但长期以来一直缺失国家层面关于肉鸡生产的权威统计数据，更是缺乏对白羽肉鸡和黄羽肉鸡等亚类的分项统计，仅有关于禽肉总量的生产和消费统计。目前关于我国肉鸡生产的统计数据来源主要有4个： 联合国粮食及农业组织（FAO）、美国农业部（USDA）、中国畜牧业协会、国家肉鸡产业技术体系。但不同来源的数据存在差异，甚至在部分年份差异显着。数据统计口径的不同是造成各来源数据存在差异的原因之一，例。