导读：植物源中草药具有资源丰富、天然性、副作用小等特点，可作为饲料添加剂应用于畜禽生产。随着全面“禁抗”政策的实施，中草药饲料添加剂在畜禽养殖中的应用日益广泛。文章综述了植物源中草药饲料添加剂在提高畜禽生长性能、改善畜禽肠道菌群和提高抗病毒能力等方面的作用效果，为科学合理规范地将中草药饲料添加剂应用到在畜禽实际生产中提供理论指导。

　　中草药（Chinese herbal medicine，CHM）依据来源有植物根、茎、叶、果或动物内脏、皮、骨、器官以及矿物等，分为植物源中草药或动物源中草药[1]。我国的中草药资源丰富，国家保护的品种有1 000多种，在所有中药中，以植物药材所占的比例最大，在《神农本草经》记载的365种中药中，属植物类的药材有239种，占65%；从古至今，中草药以预防和治疗疾病的功能一直受到百姓的青睐[2]。在畜牧生产上，中草药可以制作成饲料添加剂，此添加剂成为我国绿色饲料添加剂之一。

　　植物源中草药饲料添加剂是以药用植物为原料进行单一或混合配比而成，以畜禽饲料为载体，加入少量中草药，应用于畜禽生产中，可以改善饲料适口性、提高畜禽生产性能、改善畜产品品质和增强免疫功能，进而提高畜禽生长性能，在改善畜禽产品质量和提升畜禽机体能力等方面具有重要作用[3-4]。在农业农村部194号文件的全面“禁抗”下，生产企业停止生产除中草药类外，含有促生长类药物饲料添加剂的商品饲料[5]。中草药兼具药用价值和营养价值优势，且在一定程度上可以减少动物源性食品污染，是“抗生素”较为理想的替代品，运用中草药预防畜禽疾病成为饲料开发研究的新型途径。

　　文章综述了中草药本身的种类、特点和作用，以及作为饲料添加剂的特点和作用，阐述植物源中草药饲料添加剂对畜禽生长性能、肠道微生物和抗病毒的作用效果；指出现阶段植物源中草药饲料添加剂在应用中存在的问题，对其在畜禽生产中的应用作出展望，为科学合理规范应用植物源中草药饲料添加剂提供理论指导。

　　根据中草药的作用可将中草药分为六大类[6]，分别是：理气消食、助脾健胃类（如青皮、陈皮和山植等），活血化瘀、养血补血类（如益母草、红花和月季花等），驱虫消积类（如使君子、贯众和大黄等），宣肺化痰、止咳平喘类（如苏桔梗、贝母和前胡等），安神定惊、开窍醒神类（如远志、柏子仁和石营蒲等），清热解毒、杀菌抗病类（如金银花、连翘、柴胡、蒲公英、地丁和穿心莲等），收敛止血、促进血液循环及消化吸收类（如当归、仙鹤草、地榆、益母草、鸡血藤和乌梅子等）。

　　中草药的副作用小、无耐药性，虽然其成分复杂、处方众多、配伍多样、作用各异，但物质间相协调，使中草药添加剂的作用和功能具有多样性。中草药来源广、种类繁多、资源丰富，可就地取材，易于大规模推广使用；并且来源植物具天然性，保持了各种结构成分的自然状态和生物活性。

　　中草药具有独特优势，含有着动物机体所必需的营养成分，如维生素、糖、氨基酸、脂类及微量元素等营养成分[7]。在饲料中添加中草药可补充饲料的营养成分，使饲料在畜禽机体中得到充分消化、吸收和利用，提高动物产品的品质[8]。如黄芪中既含有糖分还具有多种蛋白质、氨基酸、维生素B、多种微量元素以及胆碱和叶酸。

　　中草药具抗菌作用，如檗碱、大蒜素、鱼腥草、鹿蹄草、板蓝根、金银花、连翘和地榆等均可起到抑菌的相关作用。试验表明，中草药能够改善肠道环境，促进乳酸杆菌的增殖，抑制致病菌的繁殖[9]。中草药还具有抗病毒的作用，能增强机体免疫力，阻止病毒对细胞的吸附、穿入和病毒侵入细胞后抑制病毒的自我复制过程[10]。研究证实：多糖、黄酮、挥发油以及维生素等多种中草药活性成分有抗病毒作用，如青黛、蒲公英、黄芪和鱼腥草等含抗病毒活性因子，其中黄芪能增加淋巴细胞转化率，具有抗病毒和提高机体免疫力的功效[11]。

　　生物体内存在着不稳定的自由基，会对体内结构造成破坏（如破坏膜结构和造成组织细胞损伤）；中草药中含有许多抵抗自由基的抗氧化物质成分，可以提高动物体内抗氧化物质的活性（如丹参和黄芪等中草药可提高鸡血清中抗氧化物活性），从而提高机体抗氧化力[12]。

　　中草药可调整机体的免疫功能，提高机体的抗病能力[13]。有试验证明，自拟复方中草药制剂饲喂猪后可以提高猪瘟抗体水平，具有免疫增强作用[14]。中草药中的有效活性成分能对动物机体进行免疫提升和强化，如木鳖子、黄芪等被证实对猪瘟有免疫增强作用，其中红三叶草异黄酮对小鼠和肉仔鸡也均有明显的免疫增强作用[15]。

　　植物源中草药饲料添加剂具有天然性、功能多、低残留等特点。中草药取自植物、矿物及其产品，生长于大自然无污染的地方，材料来源广泛，作为饲料添加剂具有较高的天然性；并且含有多种有效成分，能够在生产性能、抵抗力、肠道功能等方面发挥作用，具有较高的营养与药用价值。中草药源于自然界、无抗药性，使用植物源中草药饲料添加剂，能满足社会各界对生产绿色食品的要求，积极响应了全面“禁抗”的政策。

　　按中草药组成分类：一类为单味植物源中草药饲料添加剂，仅一种中草药的饲料添加剂；另一类为复方植物源中草药饲料添加剂，由多种中草药通过药物配伍原则共同组成植物源中草药饲料添加剂。按中草药作用分类：一类为营养类植物源饲料添加剂类，为畜禽提供一定的营养物质；另一类为非营养植物源饲料添加剂，既能为畜禽提供营养，又能通过自身活性成分来调控畜禽的生长和抗病毒等性能。按中草药功效分类：一类为免疫增强类，具有增强免疫力、提高抗病能力和促进畜禽的非特异性免疫功能；另一类为抗微生物类，对肠道微生物的病原菌有抑制作用，对有益菌起增殖作用，改善肠道微生物菌群平衡，增强机体健康[16-17]。

　　植物源中草药饲料添加剂是指以中草药的物性、物味、物间关系等传统中医药理论为主导，辅以动物饲养和饲料工业等现代化科学理论技术而制成纯天然饲料添加剂[18]。植物源中草药饲料添加剂兼有抗生素添加剂的功能，能提高养殖的生产效益，有一定的发展前景，其具有改善畜禽肠道菌群，提高营养物质的利用和转化，促进畜禽生长的作用，植物色素可以明显地改善畜产品的色泽和肉品质，丰富的生物活性物质可以提高畜禽非特异及特异性免疫功能，强化畜禽的机体防御能力，在生产实践中可替代抗生素[19-21]。传统的饲料成本高且富含抗生素，目前在全面“禁抗”的政策要求下，植物源中草药饲料添加剂作为新型饲料添加剂呼之欲出。

　　中草药作为饲料添加剂使用具有营养作用，其富含多种生物活性物质，具有无残留、无耐药性等特点，单一的提取物或复合物可以促进饲料中营养物质的消化与吸收，提高其利用率，从而促进动物生长性能[22-24]。在饲养技术上，针对畜禽不同时期、不同阶段的生长需求，添加不同的中草药添加剂，可达到不同阶段所需的生产指标；运用植物源中草药饲料添加剂可改善饲料的适口性、提高动物食欲，从而提高动物生产性能[25]。如甘草、苗香以及白术等中草药能促进动物采食量，达到提高生长速度和增重的效果。大量研究表明，植物源中草药饲料添加剂对动物机体免疫器官生长发育可起到明显的促进作用，极好地提高了畜禽的生长性能[26-27]（见表1）。由表1可知，植物源中草药饲料添加剂可提高畜禽的生长性能，选择能促进畜禽生长性能的多味中草药制成一定比例的复方中草药，取最佳添加量，将可提高畜禽的平均日增重，降低料重比等生长性能，有效促进畜禽机体的生长，提高畜禽养殖经济效益。

　　中草药提取物可促进畜禽的食欲、增加采食量，促进内源性消化酶的分泌，进入动物消化道后主要是对肠道病原菌、有益菌和微生物区系产生影响[31]。吕武兴等[32]研究表明，杜仲提取物可以降低盲肠中大肠杆菌的数量，有利于盲肠和回肠中乳酸杆菌和双歧杆菌的增殖。肠道微生物群落组成的变化影响着畜禽机体的健康，中草药饲料添加剂的不同配方均可以抑制肠道病原菌的生长，促进有益菌的生长，改变肠道微生物数量及种类[33-34]。

　　在抗生素添加剂替代产品中，中草药产品拥有极大的优势，使用植物源中草药饲料添加剂可以降低回肠和盲肠的大肠菌群计数和提高营养物质的消化率等，对肠道菌群和肠道黏膜屏障功能有一定的改善和保护作用[35-37]。植物源中草药饲料添加剂能改善畜禽肠道菌群结构，日粮中添加不同剂量的复方中草药或单方中草药均可以提高有益菌的增殖和减少有害菌的数量，促进畜禽机体对营养物质的消化吸收，在一定程度上优化了肠道菌群结构（见表2）。运用植物源中草药单方或复方，将有效改善畜禽肠道内环境，提高有益菌的增殖，降低有害菌的增殖，维持肠道微生物的平衡，促进畜禽机体的健康，可减少断奶仔猪的腹泻，降低鸡的腹泻率。

　　中草药中含有抗（抑）菌成分，如多糖类、生物碱类、有机酸等生物活性物质，具有杀菌、抑菌、抗病毒的作用；植物源中草药饲料添加剂可以很好地提高动物机体抵抗力，对畜禽机体有免疫增强的作用，减少受细菌和病毒感染发病的情况，对仔猪病毒性腹泻的治疗具有良好的效果[41-43]。有研究发现日粮中添加黄芪多糖，能明显缓解肉鸭免疫鸭病毒性肝炎疫苗导致的应激，提高舍饲藏羊的免疫功能，增强免疫力和提高抗病能力[44-45]。植物源中草药饲料添加剂具有对畜禽抗病毒的功效（见表3）。其作为一种新型的免疫增强剂，对病毒具有明显的阻断和抑制作用，能减轻细胞病变和保护细胞免受病毒损害，并能刺激细胞免疫应答，促进鸡胚成纤维细胞增殖，增强鸡对新城疫病毒感染的体液免疫[48-49]。含有抗抑菌成分的植物源中草药饲料具有有效提高畜禽的抗病毒能力，运用植物源中草药饲料添加剂可抑制或阻断病毒的增殖作用效果，在畜禽养殖上可减少畜禽受病毒侵害的发病数量，减少畜禽死亡数，有效地增强畜禽机体免疫力和提高抗病毒能力。

　　中草药源于自然，制作中草药饲料添加剂时加工工艺粗糙、添加剂量大，实际生产应用中添加剂含量在1.0%及以上，有效成分提取不高，利用效率较低。中草药制造设备比较简单，添加的成品单一，以粉剂类成品为主，植物类中草药的细胞壁不易被破坏，直接影响生物体对中草药饲料添加剂药物成分的吸收。

　　中草药多种有效成分具协同作用，作用机理不够清楚，配方多元化。传承自古方记载或根据药物功效组方，忽略了药物成分的复杂性，缺乏对生物体作用机理的深层次研究。缺乏与其他添加剂共同使用的研究，与其他饲料添加剂是否存在相互作用尚不明确；与其他生长促进剂（如有机酸和益生菌）的组合中是否有颉颃作用尚不明确。植物源中草药饲料添加剂与酶制剂（如植酸酶，降解非淀粉多糖的酶等）相互作用的研究也非常有限。Sarica等[50]报道称，在肉鸡中，大蒜和百里香复合物与非淀粉多糖降解酶缺乏或存在负相关作用。

　　植物源中草药饲料添加剂在生产和使用上都缺乏相应的安全检测标准，在使用中草药饲料添加剂时除了有效性，在养殖应用时必须保证安全，但目前并不能完全排除不利健康的因素。部分中草药有潜在的刺激性，对人可能导致过敏性接触性皮炎[51]。猪在食用中草药精油后几乎完全吸收了香芹酚和百里香酚，并在血浆和肾脏中检测到了他们的葡萄糖醛酸和硫酸盐代谢物，同样，一项针对人类的研究表明迷迭香精油可以快速吸收葡萄糖醛酸和硫酸盐代谢物并随后排泄[52]。不同植物源中草药饲料添加剂的代谢活性差异很。