我们好我是美食小编——做好自己的教师（我们能够简称我是小Z），今日给我们带来的是有关食物分类的常识。喜爱研讨药补、食补的人肯定会留意到温补的食物和寒性食物。食物和药物相同，都具有寒热温凉的特点，因此药膳也有寒热温凉的差异。在食用药膳时，要根据体质与病况的凉寒或温热的性质，挑选温热性或寒凉性的药膳。

　　中医有“用温远温，用热远热，用凉远凉，用寒远寒”之说。意思是，用温热药物应避开酷热的夏天，用寒凉药物应避开酷寒的冬季。对疾病的医治，中医建议“寒者热之，热者寒之”。意思是寒性疾病要用温热药医治，热性疾病要用寒凉药医治。这些医治准则也是实施药膳疗法所应当遵从的。一般将食物分为温热、寒凉、平性三类。

　　禽肉、水产类:羊肉、狗肉、狗肝、牛脑猪肝、猪肚、鸡肉、龟肉、雀肉、白花蛇肉、乌梢蛇肉、带鱼、鲢鱼草鱼、鳝鱼、黄姑鱼、虾肉、海参、淡菜等

　　蔬菜、豆类:黄豆、蚕豆、刀豆、辣椒、韭菜、芥菜、香菜、油菜、胡椒、南瓜、葱、姜、蒜等。城液，其他:红糖、糯米、羊乳等。

　　禽肉、水产类:猪肉、猪脑、鸭蛋、鸭肉、兔肉、鹅肉、鲍鱼、黑鱼、牡蛎肉、蚌肉、田螺、螃蟹、猪肾等。

　　蔬菜、豆类:菠菜、白菜、莴笋、豆芽菜、苣卖菜、芹菜、蕹菜、金针菜、苋菜、冬苋菜、竹笋、黄瓜、西红柿、苦瓜、丝瓜、茄子、冬瓜、紫菜、海带、裙带菜、鹿角菜、白萝卜等。

　　生果:西瓜、香蕉、鸭梨、橙子、蜜柚、柿子等。其他:大麦、小麦、绿豆、小米、白糖、牛乳、豆腐、蘑菇、茶叶、生蜂蜜、食盐等。

　　禽类、水产类:牛肉、牛肚、猪胰、羊肺、黄花鱼、鲤鱼、鲫鱼、墨鱼、鲳鱼、鳗鱼、泥鳅、鳖、海螺、海蜇等。

　　蔬菜、豆类:赤小豆、黑豆、豇豆、豌豆、四季豆、扁豆、百合莲子、香菇、马铃薯、木耳、藕、山药、白菜、甘蓝、荠菜、胡萝卜等。生果:杏仁、葡萄、白果、枇杷、番石榴、橄榄、山楂、无花果、桔子、桂圆等。

　　小Z提示我们，食物除具有寒热温凉四性之外，还有气味之厚薄，应用时亦当留意。例如相同的阴虚证，均应选用甘凉滋阴之品，但对小儿，因其阴虚部位多在肺、胃，故当选用牛乳、豆浆、蜂乳、白木耳、禽蛋等轻润补养者，成年人阴虚部位多在肝、肾，故可选用气、味俱厚，血肉有情之品，如鳖肉、蛤蜊、鸡、鸭、海参、鱼类等。现在我们都理解了么？喜爱的给小编点个重视吧