凌晨时分，在灯火通明的个旧生猪屠宰厂里，动物检疫检验员正紧张有序地忙碌着，认真细致地开展头蹄及体表、生猪内脏、胴体、旋毛虫病等检疫工作，丝毫不敢放松。

　　这是红河州动物卫生监督部门将群众生命安全和身体健康放在第一位，全力守护群众“餐桌安全”的生动缩影。

　　动物检疫工作一头连着畜禽养殖生产，一头连着百姓餐桌安全。近年来，红河州动物检疫工作稳步推进，以产地检疫和屠宰检疫为基础、流通环节监督为保障的检疫工作机制逐步健全，检疫管理法制化、信息化水平不断提高，为防范重大动物疫病扩散流行作出了积极贡献。

　　“动物检疫是有效防控重大动物疫病、促进动物卫生安全的重要手段和措施，也是维护人民群众公共卫生安全和身体健康的重要环节。”红河州动物卫生监督所副所长王薇介绍，为保障动物卫生和畜产品质量安全，红河州从多个方面开展探索创新。

　　一方面，抓牢产地检疫和屠宰检疫工作，溯清检疫动物来源，规范检疫申报制度。严格落实生猪屠宰“两项制度”，严格依照规程实施动物及动物产品检疫，强化检疫痕迹化管理，防范和化解动物检疫出证风险。另一方面，深入推进无纸化出具动物检疫合格证明（动物B证）工作，依托上级业务部门信息化建设成果及信息平台，建设红河智慧动监；深入推进动物标识及动物产品追溯体系建设，全面指导动物疫病可追溯工作。

　　2023年，全州完成产地检疫畜禽3232万头（只、羽）、实施屠宰检疫畜禽1431万头（只、羽），累计出具动物及动物产品检疫合格证明75.9万张。全州未发生因检疫检验工作导致的重大食品安全事件。

　　“食品安全关乎百姓健康，为确保群众吃上放心肉，我们严把五关，保障肉品质量安全。”王薇说道。

　　严把畜禽入场关。严格畜禽进场查证验物和临床健康检查工作，杜绝无检疫证明、无免疫标识或证物不符及不合格畜禽入场屠宰。

　　严把屠宰检疫关。加强驻场检疫人员管理，依法依规实施检疫，认真落实监督查验到位、宰前检疫到位等措施，从源头上杜绝不合格畜禽产品进入流通环节。

　　严把肉品出场关。检疫检验合格的肉品在胴体上加盖检疫验讫印章和肉品品质检验合格验讫印章，出具检疫合格证明和肉品品质检验合格证。

　　严把消毒灭原关。督促指导畜禽屠宰企业实行科学规范消毒，做到“应洗尽洗、应消尽消，不留空档”，筑牢阻断疫病传播屏障。

　　今年7月，红河州举办了2024年农业行业动物检疫检验员职工职业技能竞赛，来自13县（市）的39名动物检疫能手同场竞技。

　　“通过现场实操，进一步规范了生猪屠宰检疫检验操作步骤。在今后的工作中，我将严格遵守相关法律法规，把最好的产品送到市场，让老百姓吃上新鲜、安全的放心肉。”蒙自市动物卫生监督所负责人冯光彩说。

　　近年来，红河州持续抓好官方兽医队伍建设，扎实开展官方兽医资格审查认定，通过“兽医卫生综合信息平台”，对年内新增、退休等官方兽医岗位人员进行梳理和注销清理。系统开展官方兽医培训，采取线上线下相结合的方式，定期组织官方兽医参加网络考试，检验学习成效。提升屠宰检疫技能，选派具有代表性的优秀选手参加省级技能竞赛，推动官方兽医熟练掌握动物的产地检疫、屠宰检疫规程。积极组建全州官方兽医培训师资库和畜禽屠宰监督检查专家库，为畜禽产品质量安全提供有力保障。（张七霞）