中新网四川新闻10月27日电 (吴平华 何仕宏)26日，由中国畜产品加工研究会、四川轻化工大学主办，中国畜产品加工研究会蛋品加工专业委员会、四川轻化工大学生物工程学院、凤集食品集团承办的第十七届中国蛋品科技大会暨2023国际蛋品科技研讨会在成都开幕。

　　中国畜产品加工研究会常务副会长徐幸莲，四川轻化工大学副校长罗惠波，中国畜产品加工研究会副会长兼蛋品加工专委会主任、中国蛋品科技大会主席马美湖，黄天鹅合伙人、凤集食品集团战略品牌中心负责人、食品公司总经理刘勇等领导出席，蛋品界企业的嘉宾和代表参加了活动。

　　本次大会以聚焦蛋品产业发展及关键技术、蛋品创新技术及应用、“新消费”下的蛋品资源与营养健康、蛋品风味形成机制及检验检测技术等主题，禽蛋行业专家、中外学者、企业家代表共同探讨蛋品行业发展所面临的问题、机遇和挑战。

　　开幕式现场，徐幸莲在致辞中强调，要抓住新的机遇，推进蛋品行业的科技进步与产业发展。罗惠波介绍了四川轻化工大学的发展史及对蛋品科技的发展未来作展望。

　　马美湖主席提出，科技工作者应当为蛋品产业振兴与发展经济做出更大的贡献，希望本次大会能加强蛋品科技工作者间的交流。刘勇认为，企业和高校应当加强合作，搭建学术交流平台，培养科技服务人才。蛋品行业高质量发展需要科技创新和产业紧密联合。

　　随后，现场对大会组织专家评审出的10个优秀论文一等奖和16个优秀论文二等奖、1个企业之星奖、23个优秀参展商奖举行了颁奖仪式。

　　当日下午，四川轻化工大学生物工程学院院长赵志峰主持了蛋品科技大会主旨报告。马美湖主席作大会的主题报告“蛋清蛋白质抗病毒效应与机制的研究”。美国爱荷华州立大学DONG UK Ahn教授，韩国江原大学Deog-Hwan Oh(吴德焕)教授，吉林大学刘静波教授，东北农业大学迟玉杰教授，遂宁高新区管委会相关负责人等专家学者作出精彩的主题报告，内容涵盖了《活龄母鸡：益生菌发酵饲料对生产、质量和免疫力的影响》《鸡蛋生物活性肽及其潜在应用和实用性》《蛋品双功能特性及全资源利用》《蛋品全产业链加工技术创新及产业机遇》《川味预制·高新制造》等多个方面。

　　主论坛以“蛋品产业发展及关键技术”为主题，江南大学杨严俊教授、江西农业大学涂勇刚教授、四川大学张安云教授、四川轻化工大学赵志峰教授等作了精彩的主题分享。

　　同时，以“蛋品创新技术及应用”为主题的分论坛同步召开。成都鸾翔凤集食品有限公司王春梅总监、四川大学刘福权研究员、贵州医科大学黄群教授、东北农业大学马艳秋讲师等专家学者作了精彩分享，包括《黄天鹅功能性蛋液在食品应用与营养优势》《溏心蛋全产业链技术成果发布》《基于协同效应的禽蛋蛋白质加工特性提升研究》等多项内容。

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