“我们牧民从小就喜欢做奶食，制作奶制品已经融进了我们的生活里，我们靠着这个也能增加一部分收入。”走进内蒙古巴彦淖尔市乌拉特中旗温更镇阿拉腾呼少嘎查格日乐家的奶食品加工车间，浓浓的奶香扑鼻而来，操作间里正在烘干的奶皮子散发着浓郁的奶香，工作台上放着已经凝固好的黄油和晾干的奶酪。

　　格日乐每天要给18头奶牛挤奶，平均每天能出300斤牛奶。她家的奶食品因其精湛的手艺完美锁住传统奶食的原汁原味，受到全国各地食客们的交口称赞，线上线下销量可观。

　　乌拉特中旗位于乌拉特草原腹地，民族奶食品历史悠久、制作工艺精湛、奶食品质上乘，旗内的蒙古族妇女都像格日乐一样，有着一手精湛的奶食品制作技艺，这也成为奶食品产业发展得天独厚的优势。

　　为了更好地服务奶制品经营主体，乌拉特中旗妇联每年都举办奶制品加工技能培训班，免费为旗内的妇女培训奶食品制作技艺，吸纳更多的巧手妇女加入奶食品加工行业，进一步发挥手工产业在助力乡村振兴、吸纳妇女就业、促进妇女创业、传承手工文化中的积极作用。

　　在政策扶持和市场需求的推动下，乌拉特中旗各类民族传统奶制品手工作坊如雨后春笋般不断涌现。牧区妇女在牧闲时，纷纷在自家做起了小作坊，经营奶食品加工，有的嘎查还通过党支部领办合作社的形式，组织牧区妇女加入到合作社当中来抱团取暖。

　　2022年，呼勒斯太嘎查积极探索党支部领办合作社工作模式，注册成立了“乌拉特中旗鸿牧奶制品生产加工有限公司”，大力发展传统奶食品生产加工。斯日吉木德入股了10万元，并和其他三个姐妹一样，正式应聘为合作社的奶食品加工人员，不仅每个月有4000多元的工资，年底还有分红。如今的她干劲十足，信心满满。“我们的奶食品还不够卖的，好多顾客都是提前预订。”斯日吉木德说。

　　产品的传承和发展都离不开商标的培育，鸿牧奶业在嘎查社区“两委”的带领下，一边创新产品，一边通过商标注册保护来提升产品竞争力。“赛鸿牧”商标最终成为鸿牧奶业的代名词。

　　“我们新开发研制了酸奶棒棒糖、夹心奶皮、三色奶花等新产品，现在一共有15种产品。我们已经拥有了自己的商标，下一步打算将自己的传统奶食品加工手工艺再精细化，一方面可以提高嘎查集体经济，另一方面也可以带动更多妇女增收致富。”斯日吉木德如是说。

　　民族传统奶制品产业成为乌拉特中旗牧区妇女创业、稳定增收的途径之一。目前乌拉特中旗有地方特色奶食品商超1家、奶食店32家、登记加工小作坊10家，年处理鲜奶431.54吨，年产值近1050万元。（梁震英）