，神经学家Herculano-Houzel说：“我们比任何其他物种的神经元都多，原因是烹饪使我们

　　Robert Martin也同意这项研究，并认为这可以解释为什么有些类人猿尽管身躯庞大，但脑袋很小。

　　着火：烹饪如何使我们成为人类》书中认为，猿类开始向人类演变，永远不会是因为吃足够的生食来支撑我们庞大而又渴求能量的大脑。

　　煮熟的食物可以使它更安全、创造出丰富美味的口味、并减少了腐烂、可以帮助我们打开、切割、捣碎坚硬的食物。

　　根茎类食物，我们无法吸收到其中的营养，Wrangham在一项研究中观察到，当生吃土豆时，会有一半的淀粉在咀嚼时被消耗，而另外一半则穿过小肠，被身体吸收，而吃煮熟的土豆时，小肠能量的吸收率高达97%。

　　素食的人不能保证足够的能量供应，常常会虚弱无力错过月经期。在接受严格生食饮食的妇女中，有50％停止了月经。

　　肠道尺寸随着进化的时间而缩小，加速我们大脑向人性化的方向进化，人类可以做更多更有创造力的事。

　　人类开始吃肉，大脑开始迅猛增长，一开始可能是吃生肉，后来慢慢开始用火。相关阅读→突然有一天，人类变得越来越矮，脑容量越来越小...