近年来，餐饮行业的持续火爆带动着无数人将热血洒在这片行业，我们时不时在网上看到又是谁谁谁开店成功、谁谁谁回家创业的新闻，让一众看客也跟着“蠢蠢欲动”。

　　但是，并不是所有人都能在餐饮业分一杯羹。在这个已经可以说是红海的战场，竞争十分激烈，有些开店的甚至大半个月没有生意，关闭率在百分之八十以上！

　　投资大，见效慢，可以说是大部分餐饮行业的通病，不少人折戟在此，血本全亏。而熟食店，相对来说投资小、受众范围广，比如开一家廖排骨卤菜店，一般4-13个月就能回本。正是因为熟食店的这些优点，可以说熟食店创业是一项比较安全的投资项目了，深受各小本创业者的喜爱。

　　“要开店先挑地”，对于熟食店来说，开店选址应该定义在农贸市场跟住宅小区，当今生活节奏快，很多人为了图个方便，尽可能买熟食，这样极大的节省了时间，可以用来忙其他的事情。

　　装修门店时，应大量采用玻璃板装修，既方便以后营业的时候顾客看清视频，同时能起到挡尘作用，做到透明消费。

　　在熟食加工制作卤味，为了制作出色香味俱全的熟食，购备相应的器具，同时，根据当地市场调查，调整出合理的价格，这样消费者在心里评估后才会有购买欲。

　　好的熟食品牌，不仅大众的接受程度更高，购买力也不一样，毕竟前期投入太多，风险较高，保险的做法，就是加盟一家口碑好、知名度高的熟食品牌。就比如廖排骨卤菜店，成立三十多年，十多年的加盟经验，很大程度上为开熟食店的朋友们明确了方向。

　　而在开店的同时，你还要有特色食品（也可以说是“镇店法宝”），并且为了适应消费者需求，满足不同地区不同口味人群，要推出不同口味，为了吸引回头客，你还需要不时推出新产品...而这些你所担心的问题，在廖排骨卤菜店都不是问题。

　　每个人的口味不尽相同，在选择开一家熟食店的时候，你要根据当地人的口味而选择主卖什么口味的熟食，其他口味可作为辅食少卖，不然纵然看着再美味，顾客吃了一口也不想再吃第二次。

　　给自己熟食店的口味定位，这是所有拟开店人都应该注意的。比如四川，以麻辣为主，如果你在店里卖五香口味的，那效果肯定大打折扣。

　　好的质量不仅是品质的保证，也是口碑的检验石，严格按要求执行质量标准，是每一家做餐饮行业必须坚定执行的方向。同时，还要服务细微，给食品上卤时，严格遵循步骤要求来，不偷工减料，这样做出来的产品才会美味。

　　总而言之，开一家熟食店，质量标准是基本，好口味是王道，选择一家好的品牌店是桥梁，选址是保障，产品透明化是态度。