会计学1以下可能是缺乏什么营养造成？以下可能是缺乏什么营养造成？钙、磷或铜第1页/共23页第七节第七节维生素的营养作用维生素的营养作用提问：1.造形“X”腿或“O”腿，这是什么物质的缺乏症？钙、磷、铜。2.矿物质需要量虽然少，但也必不可少，那么还有无动物体需要量比矿物质更少的营养素呢？维生素。第2页/共23页一、维生素及其分类一、维生素及其分类维生素概念：维生素概念：是维持畜禽正常生理机能所需的低分子有机化合物，它以是维持畜禽正常生理机能所需的低分子有机化合物，它以辅酶和催化剂的形式参与机体代谢反应。辅酶和催化剂的形式参与机体代谢反应。维生素按其溶解性分为：维生素按其溶解性分为：脂溶性维生素（脂溶性维生素（VAVA、、VDVD、、VKVK、、VEVE）和水溶性维生素）和水溶性维生素（（VBVB族、族、VCVC）两大类）两大类二、维生素的营养作用（一）脂溶性维生素脂溶性维生素种类、来源、作用、缺乏症？提示：包括维生素A、D、E、K机体一般不能合成、必需单独补充第3页/共23页1.VA：来源：动物体，植物体内的维生素A原（胡萝卜素）可转化为维生素A营养作用缺乏症①保护上皮组织健康完整②维持弱光视觉③促进生长④维持正常繁殖力⑤维持正常神经机能排尿障碍、流产、死胎，失明、干眼病性周期异常，性欲降低生长停滞夜盲症神经功能障碍，运动失调，抽搐2.维生素D、维生素E、维生素K（学生按上述方法依此推理总结出下表）第4页/共23页名称主要来源主要营养作用主要缺乏症维生素D维生素E维生素K动物性饲料植物、微生物合成、人工合成植物，但易被氧化破坏参与凝血抗氧化，协同硒作用，增加机体免疫力促进钙磷吸收、沉积白肌病、突然死亡、繁殖力下降、鸡产蛋下降、脑软化佝楼病、骨质疏松症、产软蛋出血。鸡断喙和患球虫病时应注意补充第5页/共23页课堂练习：1．属于脂溶性维生素的是。2．属于水溶性维生素的是。3．体内不能合成、必须单独补充的是性维生素；体内不能贮存，必须经常补充的是性维生素。4．胡萝卜素在内可以转变为，称为抗干眼病维生素是。5．夜盲症是因为机体缺乏维生素造成的。6．机体缺乏维生素D，幼畜出现；成畜发生；产蛋鸡会出现。7．羔羊发生白肌病是由于缺乏维生素。雏鸡缺乏维生素E时会发生。8．维生素K参与过程，鸡在断喙或发生球虫病时常常添饲维生素。VA、VD、VK、VEVB族和VC脂溶性维生素水溶性维生素VA、VA、佝偻病VA、软骨症软壳蛋VE脑软化症、渗出性素质凝血VK第6页/共23页第7页/共23页第8页/共23页第9页/共23页二、维生素的营养作用提问：脂溶性维生素的种类和缺乏症？那么水溶性维生素又有哪些种类？各自的作用和缺乏症是什么？水溶性维生素包括维生素B族和维生素C。它们共同特点：易溶于水，参与机体各种辅酶的形成，催化各种生化反应。除维生素B12外，动物体内不贮存注意：特别是猪、禽必须经常单独补给（二）水溶性维生素第10页/共23页第11页/共23页第12页/共23页第13页/共23页多发性神经炎、胃肠机能下降。鸡“观星坐”姿势，犊牛角弓反张。以辅酶的形式参与糖代谢来源于植物，特别是禾谷类籽实，光照、加热遇碱易被破坏VB1（硫胺素）猪：鹅步鸡：皮肤发炎、眼睑粘连同上易受酸、碱干热破坏VB3泛酸鸡的卷爪麻痹症（趾向内弯曲，两肢前后劈叉）、产蛋卵化率下降以辅酶的形式参与调节糖、蛋白质、脂肪的代谢青绿饲料、动物肝脏、酵母中较多，易受紫外光以及碱的破坏VB2（核黄素）缺乏症作用来源或性状种类第14页/共23页种类来源或性状作用缺乏症维生素B5（维生素PP）维生素B6维生素B7（生物素）白色粉末，稳定性强广泛存在于糠麸、酵母、青绿料中，体内可由色氨酸合成酸性溶液、空气中稳定，易被光碱破坏。广泛存在于谷物、豆类、种子外皮.常温稳定，易被高温、氧化剂破坏。广泛存在于动、植物，一般不易缺乏参与氨基酸代谢参与糖、脂、蛋白质代谢癞皮病、角膜炎、神经和消化系统障碍，猪腹泻，鸡生长缓慢鸡：眼睑水肿。猪：皮肤粗糙，应激性增加。小动物：生长缓慢固定CO2，参与糖、脂、蛋白质代谢生长不良、皮炎、脱毛维生素B11（叶酸）碱性和中性中对热稳定，水液中易被光破坏广泛分布于植物营养性贫血及生长缓慢促进红细胞合成，与VB12协同作用，参与核酸代谢第15页/共23页缺乏症作用来源或性状种类维生素B12（钴胺素）胆碱维生素C（抗坏血酸）对热较稳定，酸碱、光照和氧化剂、还原剂环境中易被告破坏参与丙酸、蛋白质、核酸的代谢，促进红细胞发育成熟，维持神经系统完整生长受阻、步态不稳、滑腱症（同时缺乏胆碱、氨基酸）、繁殖力下降，恶性贫血体内可合成脂肪肝、滑腱症或骨粗短症畜禽能合成（人不能）易受碱性物质和氧化剂破坏①解毒②参与体内生化反应③促进铁的吸收，是造血的辅助因子④抗应激坏血病：皮下、肌肉、胃肠粘膜、牙龈出血，溃疡，骨和牙易折断辅酶成分第16页/共23页1．水溶性维生素共同的作用特点是。2．维生素B1缺乏出现，鸡的症状表现为。3．维生素B2又称，在中含量丰富，维生素B2缺乏时，鸡的两腿呈姿势。4．猪在维生素缺乏时，呈现“鹅步”。5．维生素B6参于代谢，小动物缺乏时表现为。6．维生素B12又称，畜禽最明显的缺乏症是。7．参与肝脏脂肪代谢、能预防脂肪肝的维生素是。8．机体缺乏维生C会出现。辅酶形式参与各种生化反应和代谢多发性神经火炎，胃肠机能下降“观星坐”姿势核黄素青绿饲料和动物肝劈叉式VB3氨基酸生长停滞钴铵素生长受阻，恶性贫血胆碱坏血病第17页/共23页9.来源于植物中的脂溶性维生素是。10.水溶性维生素中能在动物体内贮存。11.能在动物体内合成的维生素是 和 以 外的水溶性维生素 VE、VK VB12 VK VB2 第18页/共23页 VB1缺乏“观星坐” 姿势 VB1缺乏犊牛角弓 反张 第19页/共23页 VB2缺乏趾向内弯曲 V B 2 缺 乏 呈 “ 劈 叉 ” 姿 势 第20页/共23页 VB3缺乏“鹅行步伐 “ 第21页/共23页 第22页/共23页 第23页/共23页