广西柳州畜牧兽医学校教学设计课程名称：养猪生产授课次序：任课老师：教研室主任签字：课题名称猪场饲料筹划（一）常用饲料原料授课类型理论实践一体化教学时数2学时（90分钟）授课时间第周星期第节第周星期第节第周星期第节第周星期第节第周星期第节备注授课班级教学目标知识目标：掌握猪常用饲料原料选择方法。能力目标：培养学生选择饲料原料的能力，并能够进行质量鉴别。职业目标：培养学生爱岗敬业，吃苦耐劳和严谨的科学态度。教学内容与教材猪的饲料识别与质量鉴别教学设备及材料多媒体课件、常见饲料原料10种教学重点正确识别猪常用饲料原料教学难点猪常用饲料质量鉴别方法手段任务驱动法、讲授法、演示法教学过程设计教学环节教学内容教师活动学生活动设计意图明确学习目标，展示工作任务（8分钟）饲料国际分类法和当地常见饲料原料。1、把学生分成9人一个学习小组，明确小组长，并把猪常用饲料原料识别及质量鉴别任务单和饲料原料标准发给各个小组；2、通过感官鉴别将桌面上标代码的10种原料识别名称、分类并质量鉴定；3、通过提问学生，回顾前面学习过的饲料国际分类法和当地常见饲料原料。1.按照老师要求分组，并认线.回答老师提出的问题：饲料国际分类法、当地常见原料的分类。布置任务，温故知新。知识的准备，分析工作任务（20分钟）感官鉴别法：指通过视觉、味觉、嗅觉、触觉所进行的鉴别。（1）视觉鉴定：观察饲料的性状、色泽、有无结块、虫子、霉变、异物、夹杂物等情况。（2）味觉鉴定：通过舌舔感觉饲料的涩、甜、苦、哈、香等滋味；通过齿嚼感觉饲料的硬度。（3）嗅觉鉴定：通过鼻子嗅饲料的气味，判断饲料霉变、、焦味，脂肪酸败、氧化等情况。（4）触觉鉴定：通过手抓、指头捻，感触饲料的粒度的大小、硬度、温度、含水量、结块、粘稠性，有无夹杂物等情况。1、介绍常用饲料原料分类及质量鉴定标准。2、介绍常见饲料原料识别及质量鉴别方法示范操作：将玉米、豆粕、鱼粉等10种原料分别抽样，通过视觉、味觉、嗅觉和触觉鉴定，与饲料原料标准核对，说明示范原料的名称、分类和等级。积极配合教师的讲解，提问，观摩老师的示范操作，学习饲料识别和质量鉴定新知识。使内容直观、真实，容易理解。布置任务，提升能力（8分钟）任务要求1、每个小组给10种原料，让学生进行识别和鉴定。2、学生分好9人一组，共分6个小组，向小组长布置任务。学生分组，做好相关实验材料准备。通过任务驱动法提高学生学习兴趣。分组训练，实施任务（分钟）常用感官鉴别法深入各组去巡视，指导学生进行识别和鉴定，完成原料识别和鉴定任务。小组长组织组内人员讨论，确定识别和鉴定的思路：首先视觉鉴定——味觉鉴定——嗅觉鉴定——触觉鉴定——与饲料原料标准对照鉴定——填好任务单。小组长对组内人员进行分工，明确各人的责任任务。实施工作任务。填写工作任务单。通过小组协作培养学生团结协作精神，使学生在“做中学，学中做”，完成教学任务。成果展示与评价（10分钟）要求各个学习小组长把识别、鉴定结果向全班汇报。（抽查4个即可），教师对各组长汇报进行评价。填写好任务单，小组代表向老师、同学汇报识别、鉴定结果，并描述确定原料名称、分类和质量鉴定的依据。各小组内对填写不够充分或错漏的任务单进行修改。同学对识别、鉴定结果进行互相评价，上交任务单。通过检查学生任务完成情况掌握学生学习效果。对本课小结和拓展（7分钟）（1）总结回顾所学习的感官鉴别饲料原料名称和质量鉴定的方法。使同学们知道所学习的知识很实用，操作简便，容易掌握。（2）要求学生谈及学习本课的感受。学生谈谈学习本课的收获学生代表一：学会了猪常用饲料原料识别与分类的方法。学生代表二：学会了猪常用饲料质量鉴定方法。加深理解，消化所学知识。考核及作业1、抽查4位学生对桌面饲料识别与质量鉴别能力；2、实训报告：将任务单根据老师意见修改完善。学生认真回答老师提问，根据教师意见修改任务单。加深理解，消化所学知识。教学反思本课充分运用现代职业教育教学理论去指导学生学习，充分体现以任务为主线，教师为主导，学生为主体的特点，动静结合，调动学生学习积极性，活跃学生的思维，使学生掌握了常见饲料原料识别与质量鉴别方法，培养了学生正确选择饲料原料的能力，学生通过团结合作，学习探究，提升了学生综合的职业能力。

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