如果你想了解蛋制品行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等信息……我们研究院撰写的《2022-2027年中国蛋制品行业发展趋势及投资风险研究报告》。重点分析了我国蛋制品行业将面临的

　　禽蛋是指各种可食用的鸟类的蛋的统称，我们常食用的禽蛋类有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋、鹤鹑蛋等，此外还有一些经过处理的禽蛋类制品如茶叶蛋、卤蛋等也属于禽蛋类。禽蛋制品的营养价值包括蛋白质、脂肪矿物质和各种维生素，不同的蛋类营养价值有一定差异，但大体相同。

　　从全球蛋制品企业数量分布来看，据统计，目前全球有350多家蛋品加工规模企业：其中亚洲、欧洲为主要蛋品加工企业所在地，分别有140家和100家蛋品加工企业。

　　如果你想了解蛋制品行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等信息……我们研究院撰写的《2022-2027年中国蛋制品行业发展趋势及投资风险研究报告》。重点分析了我国蛋制品行业将面临的机遇与挑战，蛋制品行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

　　禽蛋作为人们日常生活的重要食材和医药工业的重要原材料，在社会发展中具有不可替代的作用。我国是禽蛋生产大国，禽蛋物美价廉且营养丰富，深受人们喜爱。近些年，我国禽蛋产销量日益增加。据统计：2022年我国禽蛋产量从2015年的3046.1万吨增长至3456.0万吨，禽蛋行业需求量从2015年的3038.8万吨增长至3445.2万吨;预计2023年我国禽蛋产量有望达到3543.4万吨，需求量有望增长至3532万吨。

　　就禽蛋消费结构而言，国内禽蛋仍以鲜食为主，深加工比例不高，2022年我国家庭、餐饮渠道禽蛋需求为3027.6万吨，占87.88%;皮蛋等蛋制品领域禽蛋需求为417.6万吨，占12.12%。

　　山西是鸡蛋输出大省，过去的10年里，鸡蛋的产量一直排在全国前7位，全国有32家100万只以上蛋鸡场，山西有两家。据山西省农业农村厅数据，2023年的节日期间，该省鸡蛋日均可以生产2万吨，较去年同期相比增长了19%。

　　目前，我国部分禽类养殖场已经通过国家无公害、绿色和有机蛋的生产认证，较之传统蛋来说，安全蛋的生产比例将越来越高。三是蛋制品多样化。虽然我国蛋加工转换程度较低，但蛋制品加工的潜力却很大。

　　鸡蛋消费量巨大的亚洲区域的蛋制品加工比例明显低于其他各大洲，蛋品加工行业市场具备广阔的发展空间。同时，目前亚洲区域的蛋品加工企业平均加工量明显低于欧洲、北美等蛋品加工行业相对较为成熟的市场，行业头部企业有望进一步提升生产规模、获得更多市场份额。

　　禽蛋行业属于高强度运营行业，主要由中大型企业进行生产经营。随着技术和模式的不断改善，活性蛋白费技术的全面普及，中国禽蛋市场呈现出品牌多元化和竞争激烈的态势。许多知名农业公司和品牌在禽蛋领域建立了自己的品牌，提供各种类型的禽蛋产品，如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。随着人们对食品安全和健康的关注增加，有机禽蛋和健康鸡蛋成为市场的一个重要趋势。中国的禽蛋产品也逐渐在国际市场上崭露头角，出口量逐年增加。一些品牌在国际市场上建立了良好的声誉。

　　2022年我国禽蛋需求量增长至3445.2万吨。就禽蛋消费结构而言，国内禽蛋仍以鲜食为主，深加工比例不高，2022年家庭、餐饮渠道禽蛋需求为3027.6万吨，占87.88%;皮蛋等蛋制品领域禽蛋需求为417.6万吨，占12.12%。

　　目前我国鸡蛋消费结构仍以鸡蛋为主，蛋制品消费占比较低。长期来看，随着消费者购买力持续提升，越来越多的消费者关注健康、注重健康的生活方式，以蛋品为代表的健康食品产业发展前景较好。

　　根据《中国禽业导刊》，现阶段我国鸡蛋的加工比例仅为5%-7%左右，且80%是加工为传统蛋制品。根据世界蛋品协会预测，到2025年我国的蛋制品加工占比有望达到30%，未来蛋品加工行业市场空间广阔。

　　在过去的几十年里，全球鸡蛋产量发生了很大的变化。数据显示，2021年全球鸡蛋产量为9256万吨，2022年全球鸡蛋产量约9357万吨。其中：亚太鸡蛋产量占全球比重达64.88%，北美占比7.89%，欧盟占比6.96%。亚洲有几个非常重要的鸡蛋生产国，如中国、日本、印度、印尼和其他的一些国家。在美洲范围来讲，美国是最大的鸡蛋生产国，其次是墨西哥、巴西、哥伦比亚、秘鲁等国;欧洲最大的鸡蛋生产国是俄罗斯，其次是法国、德国、意大利、西班牙等。

　　随着蛋品行业朝着规模化、品牌化、深加工方向加速迈进，近年来蛋品品类、品牌呈现出明显的增长态势。就蛋品全产业链来说，处于产业链下游的鸡蛋深加工产业，仍存在明显的发展短板。有业内人士表示，我国作为鸡蛋生产大国，禽蛋消费主要以鲜食为主，据行业测算，鸡蛋深加工比重约为2%，远低于发达国家20%左右的水平，鸡蛋产品价值尚未被充分挖掘。同时国内鸡蛋深加工产业，还面临着蛋制品创新缺乏、产品单一、附加值低等问题。技术与研发资源的缺位，桎梏着国内蛋品深加工技术应用率的提升。不过，越是传统和发展存在瓶颈的行业中，往往越有变革的潜在机遇。凤集的经验，或许可以为国内蛋品企业及鸡蛋深加工企业，提供全新的发展路径思考。蛋制品行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析蛋制品未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘蛋制品行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。预测未来蛋制品业务的市场前景，以帮助客户拨开政策迷雾，寻找蛋制品行业的投资商机。

　　报告在大量的分析、预测的基础上，研究了蛋制品行业今后的发展与投资策略，为蛋制品企业在激烈的市场竞争中洞察先机，根据市场需求及时调整经营策略，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供了准确的市场情报信息及科学的决策依据。

　　未来，若你想要了解更多蛋制品行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国蛋制品行业发展趋势及投资风险研究报告》。

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