2023年开年，鸡蛋市场走势与往年一致，但开市价格超出市场预期，开市价格属于跌幅较小的年份，2023年主产区开市均价为4.35元/斤，较节前下跌0.51元/斤，跌幅10.49%。从趋势上来看，上半年蛋价波动幅度相对缓和，但较年初下跌幅度偏大，截至6月30日，鸡蛋主产区均价为3.86元/斤，较年初下跌了15.72%。

　　2023年1-2月份蛋价呈先涨后跌的趋势。1月随着外出人员务工返乡，内销需求好转，加之受春节备货提振，蛋价逐步上行，随后随着企业放假，市场进入休市状态，产区库存开始增加，蛋价震荡下行;2月处需求淡季，家庭储备尚未消化完，同时食品企业订单也相对有限，蛋价震荡走弱;3月市场交投有所升温，蛋价逐步抬升，但是随着蛋价涨至阶段性高位，终端开始出现抵触高价心理，蛋价弱势下调，同时业内对后市预期降低;4月虽有清明节日提振，但提振力度相对有限，蛋价多是震荡偏弱;5月份“五一”期间消化尚可，下游补货拉动蛋价小幅上涨，但随着下游补货的结束，市场交投转淡，加之各地气温回升，贸易环节风控意识提升，蛋价震荡下行。进入6月，受高温梅雨天气制约，鸡蛋存储难度加大，贸易端为降低风险控制拿货节奏，内销外销均显弱势，蛋价震荡走低。

　　蛋鸡养殖饲料成本主要包含玉米、豆粕以及其他杂粕维生素等构成，其中玉米和豆粕占比较大，玉米及豆粕价格从2023年年初至今整体震荡偏弱运行。据统计，2023上半年蛋鸡养殖饲料成本平均为1.63元/斤，较1月1日最高点1.70元/斤，下跌4.12%，较6月2日最低点1.54元/斤，上涨5.84%。2023上半年饲料成本波动不大，整体处于1.54-1.70元/斤之间，价差为0.16元/斤。

　　蛋鸡养殖盈利情况主要受到鸡蛋价格及养殖成本影响，2023年上半年蛋鸡养殖成本震荡走弱，鸡蛋价格呈先强后弱走势。2023年上半年蛋鸡养殖盈利较为乐观，平均盈利在0.35元/斤，较3月22日全年最高点0.80元/斤，下跌56.25%，较6月30日全年最低点-0.27元/斤，上涨229.63%。

　　第一季度整体处于盈利状态，蛋鸡养殖平均盈利在0.40元/斤。因1月鸡蛋均价下跌幅度较大，故养殖盈利缩减明显。2月随着蛋价持续下跌，养殖盈利继续缩减。3月份随着玉米及豆粕价格均下调，蛋鸡养殖成本环比下降，且随着产销区蛋价同步走强，盈利水平不断增加，在3月22日达到上半年最高点，平均盈利在0.80元/斤。

　　第二季度饲料原料价格波动不大，鸡蛋价格震荡下跌，蛋鸡养殖利润不断缩减，整体盈利在0.30元/斤，盈利水平不及一季度。4月份养殖成本微降，而鸡蛋月均价环比下跌，4月养殖盈利缩减明显。五一过后蛋价承压震荡走弱，本月鸡蛋月均价环比跌幅较大，月内养殖盈利继续缩减。进入6月之后，蛋价继续走低，盈利水平不断下降，截至6月30日，盈利水平达到上半年最低值-0.27元/斤。

　　2023年上半年鸡苗销量呈先增后减趋势。据统计，2023年1-6月份代表企业鸡苗月均销量为4140万羽，较2022年同期增加293万羽，增幅7.62%。其中1-4月销量呈递增趋势，5-6月开始下滑。1月正值春节前后，养殖单位多将补栏计划推迟至春节后，月内补栏积极性不高。2月春节过后，养殖单位以正常补栏为主，种禽场鸡苗销量较前期好转，较1月环比增加。3-4月属于年内补栏高峰期，且月内蛋价处于近年同期高位，蛋鸡养殖盈利水平偏高，养殖单位多看好后市，补栏积极性明显提升。5-6月受蛋价下跌影响，养殖利润大幅下滑，6月下旬养殖进入亏损局面。多数养殖单位普遍对后市信心不足，同时受高温天气影响，育雏难度增加，5-6月鸡苗销量持续减少。

　　2023年上半年淘汰鸡出栏量呈先减后增走势。据统计，2023年上半年淘汰鸡出栏量为1190万只，较2022年同期减少94万只，跌幅7.32%。1月受春节需求带动，下游农贸市场销量较好，淘鸡价格环比上涨，养殖单位淘汰积极性偏高。2月属于年后开市阶段，各地屠宰企业开工率不高，淘鸡出栏量减少明显。3月淘鸡出栏量呈恢复性增加，但低于往年同期水平。4月正值清明、五一前后，淘鸡价格相对可观。加之正值补栏高峰期，养殖单位顺势淘汰适龄老鸡，月内淘汰鸡出栏量环比增加。5月蛋价快速下跌，蛋鸡养殖利润缩减明显。同时受高温影响，蛋鸡存掉秤及产蛋率下降迹象，养殖单位淘汰积极性升高，月内淘汰鸡出栏量达到上半年最高位。6月蛋价及淘鸡价格继续下滑，叠加受湿热天气制约，养殖单位淘汰积极性依旧尚可。但由于前期各产区老鸡的集中淘汰，月内可淘适龄鸡源有限，6月淘汰鸡出栏量环比减少。

　　2023年上半年在产蛋鸡存栏量呈先减后增的趋势。据统计，2023年1-6月份全国在产蛋鸡月均存栏量为11.08亿羽，较2022年同期增加0.02亿羽，增幅0.18%。虽上半年在产蛋鸡存栏量同比微增，但仍处于低位水平。在产蛋鸡存栏量取决于当前存栏基数以及当月新开产数量与老鸡淘汰量，2-3月新开产蛋鸡多为2022年10-11月补栏鸡苗，当期鸡苗销量较好。同时2-3月蛋价偏高，养殖盈利可观，养殖单位淘汰积极性不高，月内新开产数量高于淘鸡出栏量，在产蛋鸡存栏量环比微增。进入4-5月份，蛋价开始走跌，养殖单位顺势淘汰适龄老鸡，月内淘鸡出栏量高于新开产数量，在产蛋鸡存栏量环比微降。6月各产区新开产数量增幅明显，而由于前期老鸡集中淘汰，月内可淘适龄鸡源有限，6月淘汰鸡出栏量环比下降，在产蛋鸡存栏量有所恢复。

　　2023年上半年我国鸡蛋销量先是稳步增长，而后微幅减少，新冠疫情后国内经济全面复苏，需求处在缓慢恢复阶段，据统计，2023上半年鸡蛋总销量28.28千吨，同比涨幅2.96%。

　　1月份鲜蛋平均销量为19.72千吨，环比跌幅26.99%，同比跌幅23.63%。上旬受元旦及春节因素的影响，销区经销商有备货需求，销量尚可，但随着务工人员陆续返乡，销区陆续备货完毕，销量亦逐步下降，春节期间市场休市，成交清淡，销区销量降幅明显。2月份鲜蛋平均销量为28.56千吨，环比涨幅44.83%，同比涨幅27.96%。2月初因春节后归来，市场多以消化库存为主，贸易商亦多数按需采购，整体销量偏低，随着企业陆续开工、学校陆续开学，市场需求有所恢复，同时月末食品企业备货需求增加，贸易环节接货积极性明显提升，需求稳步增加，销区销量有所提升。3月份鲜蛋平均销量33.34千吨，环比涨幅16.74%，同比涨幅9.81%。3月份销区需求继续恢复，北方销区走货尚可，贸易商接货积极性偏高，整体销售稳步好转;南方销区上旬产销倒挂，贸易商盈利状况不佳，接货积极性减弱，需求由强转弱，下旬受前期市场看涨情绪及清明需求小幅好转影响，市场走量尚可。3月份整体需求转弱后，再度走强，销区销量增幅明显。4月份鲜蛋平均销量29.13千吨，环比跌幅9.93%，同比跌幅7.47%。中上旬，市场对”农历三月三“以及”五一“节日看涨情绪升温，贸易环节提前补货，带动市场销量小幅提升，下旬受多雨天气影响，同时由于”五一“节日提振力度不足，市场需求转弱，销区销量先增后减。5月份鲜蛋平均销量30.99吨，环比涨幅6.39%，同比涨幅4.98%。上旬五一归来，市场消化尚可，贸易环节阶段性按需补货，且上旬旅游、餐饮行业小幅提振，市场需求小幅提升，中下旬随着南方梅雨天气加剧，北方高温，鸡蛋市场存储问题增多，加之旅游餐饮提振力度减弱，销区销量有所下降。6月份鲜蛋平均销量28.94千吨，环比跌幅6.62%，同比跌幅2.49%。中上旬受“端午节”以及“6.18”活动促销提振，食品厂以及电商、商超拿货量增加，市场需求尚可，而中下旬随着学校陆续放假，学校集中需求逐步减弱，整体需求面偏弱，销区销量走低。整体来看，上半年鸡蛋销量呈先增后减的趋势。

　　截至5月份，我国鲜鸡蛋出口量为11271.07吨，较2022年同期增加30.74%，出口金额为9305.77万美元，较2022年同期上涨32.24%。出口均价为1861.15万美元/吨，较2022年同期上涨2.26%; 2023年上半年部分国家依旧遭受禽流感疫情，全球多地鸡蛋供需失衡，推动国际鸡蛋价格纷纷大幅上涨，国内鸡蛋占据价格优势，且出口量有明显的增长，呈现上升趋势，但受限于运输距离、检验检疫标准、贸易技术壁垒以及亚洲以外市场开拓不足、蛋产品加工水平不高、蛋产品出口竞争力不强等因素，我国鸡蛋等蛋产品大量出口仍有难度。

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