婴儿出生后母乳较少，或因其他原因不能用母乳喂养时，可选用适宜的代乳品来喂养婴儿。常见的代乳品有配方奶粉、鲜牛奶、羊奶、全脂奶粉。虽然全球面临“婴儿荒”，但随着人们生活水平的提高，对代乳品的需求也越来越大，代乳品市场正不断扩张。代乳品成功借壳滋补的观念，以介于保健品和药品之间的身份上市，在市场站稳脚跟后，代乳品迅速扩张市场。

　　目前市面上出现的代乳品主要是有乳粉类和液态奶两种，乳粉类主要是指配方奶粉、全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉等；液态奶类主要是杀菌奶、灭菌奶等。目前代乳品市场77.25%都乳粉类，22.75%是液态奶类。2017年，乳粉类代乳品的销量达1418千吨，液态奶代乳品销量达417千吨。相较于液态奶类，乳粉类代乳品更方便携带，更干净卫生，因此人们在选择代乳品时更倾向于乳粉类。从市场份额来看，乳粉类代乳品是液态奶类代乳品的三倍，这个数字预计还会持续增长。液态奶代乳品价格低廉，更易吸收，食用方便，是理想的天然食品，原材料是鲜奶，经过加工包装再销售。乳粉类代乳品则是利用喷雾干燥的形式干燥成的粉末，多以牛乳或羊乳为原料。

　　市面上代乳品的奶源主要有牛奶、羊奶，但其实猪、马和牛、羊一样属于哺乳类动物，也可以提供乳汁。牛奶毫无疑问是第一大奶源，占整个奶源的71.56%，牛奶营养丰富、产量可观，每天可产出25kg的牛奶。但是如今养牛场逐渐技术规范化，不仅要考虑人工成本和饲料成本，还要算上器械等成本，导致养牛场的价格水涨船高，牛奶的价格自然也不断提高。尽管市面上的奶制品在不断调整价格，但是行业高端奶价格仍在稳定增长。成本不断增加，代乳品制造商为了成本考虑不得不拓展一些奶源。猪奶和马奶也成为了代乳品的奶源之一，其中猪奶占奶源的19.22%，马奶则占了9.22%。猪奶的营养价值高，完全可以与牛奶媲美，但是猪奶产量低，哺乳周期短，一年只能产600斤奶，而一头牛能够年产万斤奶以上。马奶甘甜，营养物质虽然不如牛奶多，但是也足以补充所需，功效也和牛奶相同，但是马奶同样因产量低而不受市场欢迎。且马奶产量低，使得其价格高昂，大大增加了生厂商的成本。

　　这三种奶源的产量和销量连年增长，但牛奶还是占据了绝对的地位，而猪奶和马奶虽然都有小幅增长，但增长并不明显，可以忽略不计。如果未来可以通过科学技术提高马奶和猪奶的产奶量，这两种奶也有可能成为主要奶源。

　　受全球奶场分布影响，大部分奶场都在欧洲，所以代乳品销量最高的是欧洲。欧洲气候温和，降水较多，属于温带海洋性气候，降水月分配均匀，对牧草生长极其有利，所以欧洲牧草丰茂畜牧业发达。其中牛奶和羊奶产量多、品质好，不仅自产自销，还能制成代乳品流向下游市场。北美虽然还是世界第二大代乳品市场，但是销量已经连年出现了下滑。仅2018年，美国就有2700多家奶牛场关门停业，这个数字在新冠疫情爆发之后疯涨。伴随着行业的不景气，美国曾经最大的牛奶制造商迪安食品公司于2019申请破产。中国人口基数大，消费指数高，潜在市场大，是世界第三大代乳品市场。中国代乳品销量和消费都在持续增长。印度作为人口大国，但代乳品销量却不高。印度人均收入低，对印度人来说，牛奶不算日常消费品，所以印度的代乳品销量仅比日本高出一些。南美和中东地区对牛奶的热情并不高，远不如欧洲、北美和中国这三个地区。

　　2008年三鹿奶粉事件触发后，中国消费者对国产品牌信任感的缺失，使得整个代乳品市场都陷入了低迷，直到今日奶制品行业都在回春的道路上。但是中国产的代乳品在收奶奶源上，无论是对营养物质还是对卫生指标的要求都比西方国家更加严格。不只是中国，世界上还有很多地方对代乳品有严格的限制。国内外代乳品生产商必须严格把控质量问题，才能使得整个代乳品产业发展兴旺。