今日大年初二，我感觉我现已胖了一圈。确实，每到春节，餐桌上都少不了大鱼大肉，吃完这一顿，紧接着便是下一顿，几天下来，想不胖都难。而对于咱们这些喜爱吃肉，又不想长胖的人来说，其实鸡肉才是更好的挑选。而在一切关于鸡肉的做法中，许多人家平常吃的最多的仍是炒鸡肉。

　　可是，有时分就会发现，炒好的鸡肉吃起来不只没有入味，并且鸡肉吃起来有点老，口感一点也欠好。那么，怎样才干炒出好吃入味的鸡肉呢？其实，咱们平常炒鸡肉的时分，只需要用到3个技巧，炒好的鸡肉吃起来不只嫩滑还入味。那么，接下来，我就给咱们说下到底是哪三个。

　　1、 我信任，许多人为了能让鸡肉的吃起来没有腥味，一般状况下都会在鸡肉洗洁净今后，进行腌制这一步。而腌制鸡肉的时分，许多人仅仅只是增加盐和酒。其实，这样腌制出来的鸡肉尽管没有了腥味，可是盐会让鸡肉中的水分流失掉一部分，这样炒出来的鸡肉吃起来口感必定欠好，肉质很老。所以，正确的腌制办法是，首先在碗里倒入一些料酒和姜丝，把鸡肉放进去腌制差不多5分钟左右，取出。接着在另一个碗里，倒一些清水、香醋和食盐，然后用筷子均匀拌和，接着把鸡肉放进碗里腌制，差不多一刻钟鸡肉就腌制好了。这样腌制的鸡肉不只没有腥味，并且很是滑嫩。

　　2、 鸡肉腌制好今后，就可以炒了。可是，咱们在炒鸡肉的时分，必定不要把鸡肉连同其他配菜一同炒，究竟，鸡肉炒熟的时刻和其他配菜不一样，假如时刻太久的话，那么鸡肉炒好今后，吃起来必定很老，所以，为了防止这种状况，先把鸡肉放在油锅里随意炒一下，比及鸡肉变色之后，把鸡肉捞出来放在一边，等其他配菜都炒熟之后，再把鸡肉放到锅里一同炒。

　　3、 当然，要想鸡肉炒的入味，调料自然是不行短少的，可是，增加调料要依照必定的次序放。在炒鸡肉之前，还需要把鸡肉用清水煮一下。煮好今后的时分，先倒入生抽，接着是盐和酱油，用大火均匀翻炒，一盘香嫩入味的鸡肉就炒好了。

　　现在，咱们是不是都记住炒鸡肉的三个技巧了吧？咱们下次在家炒鸡肉的时分，必定不要忘掉这三个技巧。