扬州网讯（记者屠明娟）草鸡蛋一向受许多家庭喜爱，市场上草鸡蛋的品牌很多，包装上标着各种品牌认证让市民挑花了眼。上星期五，本报“生活秀”提出与读者的互动主题：《好吃的草鸡蛋在哪儿？》。昨日，本报特别策划“扬州好评草鸡蛋品鉴会”，10多家本乡草鸡蛋商家别离经过互动微博“@淘最扬州榜”、微信扬州美食团等方法报名，在西区狮子楼大酒店参加了草鸡蛋“选美”会。

　　扬大旅行烹饪学院副教授陈忠明在看到打好的草鸡蛋后说：“用筷子挑一挑就知道了，挑得越高阐明蛋白的黏稠度越好，水分少，蛋白质含量高。挑选鸡蛋主要看蛋白和蛋黄的份额，蛋白多的蛋白质高。”

　　苏北医院养分科医师周行表明，从养分视点说，绿壳鸡蛋的蛋白质比红壳鸡蛋高，草鸡吃的食物含胡萝卜素多，蛋黄会偏黄，“因为鸡蛋是活体，含有沙门氏菌，不主张市民吃溏心蛋，主张煮鸡蛋时刻在8—10分钟，不要超越15分钟。”