当前位置:首页食品资讯中国食品解读《食品安全国家标准-调制乳》2020版征求意见稿与2010版标准比对

　　核心提示：2020年8月31日，国家卫生健康委员会发布《食品安全国家标准 调制乳》（征求意见稿）（以下简称《征求意见稿》）。此次征求意见稿相对于2010年3月26日发布的《食品安全国家标准 调制乳》有哪些不同之处？食品伙伴网对此进行了相关梳理，其修订内容主要体现在以下几个方面。

　　2020年8月31日，国家卫生健康委员会发布《食品安全国家标准 调制乳》（征求意见稿）（以下简称《征求意见稿》）。此次征求意见稿相对于2010年3月26日发布的《食品安全国家标准 调制乳》有哪些不同之处？食品伙伴网对此进行了相关梳理，其修订内容主要体现在以下几个方面：

　　调制乳产品品类丰富，可满足不同人群需求，为适应行业发展方向，不宜对产品成分做单一限制。故将标准适用范围进行调整，删除依据脂肪含量对分类的限定。

　　目前，市面原料奶种类繁多，不仅局限于牛、羊乳，还包括特色奶畜乳，如骆驼乳、马乳、水牛乳等，行业发展更趋向于产品品种的多样化，因此征求意见稿对调制乳的原料范围进行修改，删除生乳中对牛（羊）的限制，改为生乳和/或复原乳为主要原料，同时与正在修订的《食品安全国家标准 生乳》相衔接。

　　鉴于原料乳品质的提高，其理化指标也随之发生变化，乳脂肪含量较之前有所升高，同时贮存过程中脂肪上浮属于产品固有特性，而非质量问题。因此征求意见稿中增加“允许少量脂肪上浮”的要求。

　　鉴于修订中的GB 29921已将乳制品纳入其中，原标准中的金葡萄球菌、沙门氏菌的限量要求不再具体规定，改为“致病菌限量应符合GB 29921的规定”。

　　“复原乳”标识的位置要求发生改变，由与产品名称标识在“同一主要展示版面”调整为“同一展示版面”，与《食品安全国家标准

　　2020版征求意见稿征求意见截止日期为2020年10月20日，食品伙伴网提醒广大食品企业，及时在规定的时间内提交意见，密切关注标准的制修订动态，同时也欢迎广大网友到

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