第一章营养学基础第三节蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用一、氨基酸、短肽及蛋白质（一）氨基酸：是蛋白质的基本构成单位，20多种。根据氨基酸是否由饲料供给，通常将其分为必要氨基酸和非必需氨基酸（三）蛋白质的营养作用（二）非反刍家畜与家禽对蛋白质品质要求三、反刍动物对氨化物的合理利用(三)反刍家畜对氨化物（尿素）的利用1．喂量：日粮干物质的1%或日粮蛋白质需要量的20%-30%2．喂法：与精、粗饲料均匀搅拌措施：①加脲酶②饲喂尿素衍生物③对尿素进行包被处理④高温度压喷爆处理⑤饲喂尿素舔砖3．饲喂时应注意的问题①日粮有一定量易消化的糖类②日粮要有一定比例的蛋白质，蛋白质水平为10%-12%③供给矿物质C0、S等④控制喂量、注意喂法课堂练习1．必需氨基酸，限制性氨基酸的概念2．蛋白质的营养作用有哪些？3．反刍家畜的蛋白质消化过程如何？4．反刍家畜饲喂尿素应注意哪些问题？课后作业1．名词解释：必需氨基酸、限制性氨基酸、理想蛋白质、非蛋白氮2．蛋白质对畜禽有哪些营养作用？蛋白质不足或过量对畜禽有什么危害？3．提高非反刍家畜与家禽对蛋白质的利用效果应采取哪些主要措施？4．在养殖生产中，如何科学合理地使用尿素等氨化物饲喂牛、羊等反刍家畜？*1.3蛋白质的营养作用与非蛋白氮的作用提问：1.蛋白质由哪些元素组成？（屁气的成分，煮熟放置的鸡蛋黄为何变绿？）2.粗蛋白质的概念？3.饲料中粗蛋白质含量怎样计算？4.蛋白质在生物体内的地位和作用？5.机体是如何对蛋白质进行消化代谢的？蛋白质的主要营养作用如何？饲料中粗蛋白质=饲料中总含氮量÷16%=饲料中总含氮量×6.25蛋白质是生物体的重要组成部分，是维持生命活动的重要物质基础。1．必需氨基酸：必须由饲料供应，成年猪8种，生长猪10种，雏禽13种，成年反刍兽体内能合成，仅高产奶牛适当补充。2．非必需氨基酸：不必由饲料供给3．限制性氨基酸：必须由饲料供应，其缺乏时能限制其他氨基酸的利用，包括赖氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、色氨酸。不同畜禽、不同日粮，其种类顺序和不同，猪的第一限制性氨基酸为赖氨酸，第二限制性为甲硫氨酸，禽的第一限制性氨基酸为甲硫氨酸。（二）短肽的营养作用1．动物体组织的重要组成2．动物体内活性物质的重要成分3．可分解提供能量或转化为糖、脂肪4．合成畜产品的重要原料(四)蛋白质不足或过量的危害二、畜禽对蛋白质的消化代谢(一)单胃家畜与反刍家畜的蛋白质消化代谢1．单胃家畜和家禽的蛋白质消化蛋白质（蛋白酶分解）→氨基酸（吸收）→合成机体蛋白质、转化为脂肪或糖2．反刍家畜的蛋白质消化蛋白质（瘤胃微生物）→肽、氨基酸和氨→菌体蛋白质（蛋白酶分解）→氨基酸（吸收）→合成机体蛋白质、转化为脂肪或糖1．理想蛋白质：2．提高非反刍家畜与家禽对蛋白质利用率的措施①日粮中饲料组分的搭配要多样化②补充氨基酸添加剂③日粮中蛋白质与能量要有适当的比例④消除饲料中的抗营养因子⑤补充与蛋白质代谢有关的维生素及矿物质⑥补饲酶制剂各种必需氨基酸之间以及必需氨基酸总量与非必需氨基酸总量之间，都具有最佳比例的蛋白质（一）非蛋白氮的概念：（二）反刍动物利用氨化物的机制不具有氨基酸肽键结构的简单含氮化合物，如：尿素、硫酸铵等*

　　1.2集合间的基本关系教学设计-2023-2024学年高一上学期数学人教A版（2019）必修第一册.docx

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